Erol Şimşek, 20 yılı aşkın kariyeri boyunca enerji, perakende, hızlı tüketim ve teknoloji sektörlerinde; satış, lojistik, operasyon, fiyatlandırma, müşteri deneyimi ve iş geliştirme alanlarında farklı sorumluluklar üstlenmiştir. 

Son olarak Getir’de Müşteri Deneyimi ve GetirSu’dan Sorumlu Başkan Yardımcısı olarak görev yapan Şimşek, Türkiye genelindeki büyük ölçekli pazaryeri ve franchise operasyonlarının yanı sıra tedarik zinciri ve müşteri deneyimi stratejilerine liderlik etmiştir. 

Kariyeri boyunca Getir ve Shell’de Operasyon ve Performans Direktörü, Kıdemli İş Geliştirme Müdürü ile Perakende Fiyatlandırma ve Talep Yöneticisi gibi üst düzey görevlerde bulunan Şimşek; bölgesel satış operasyonlarının yönetimi, yeni iş modellerinin geliştirilmesi, franchise ağlarının büyütülmesi ve operasyonel dönüşüm projelerinin hayata geçirilmesinde önemli roller üstlenmiştir. Farklı büyüme evrelerindeki organizasyonlarda P&L yönetimi, operasyonel verimlilik, ağ genişletme stratejileri, nitelikli büyüme ve sürdürülebilir kârlılık alanlarında kapsamlı deneyime sahiptir.

2025 yılı Aralık ayında Royal Canin Türkiye Ülke Müdürlüğü görevine başlayan Erol Şimşek, şirketin Türkiye’deki ticari stratejisinin şekillendirilmesi, operasyonel mükemmeliyetin güçlendirilmesi ve sürdürülebilir büyüme hedeflerinin hayata geçirilmesi alanlarından sorumlu olarak görevini sürdürmektedir.

Orta Doğu Teknik Üniversitesi Matematik Bölümü mezunu olan Şimşek, Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde MBA eğitimini tamamlamıştır. Evli ve iki çocuk babasıdır.